De l’oranger au verre de jus rafraîchissant : le processus de fabrication du concentré d’orange
Le jus d’orange est l’un des jus de fruits les plus consommés dans le monde. Mais saviez-vous qu’une grande partie du jus en Europe est fabriquée à partir de concentré d’orange ? Ce procédé permet de transporter et de stocker le jus plus efficacement, tout en conservant sa saveur et sa valeur nutritionnelle. Chez Oranka, nous utilisons cette technique pour livrer nos jus et concentrés de manière durable et efficace.
Mais comment fabrique-t-on le concentré d’orange? Le processus de fabrication du concentré d’orange, de l’arbre au jus, se déroule du début à la fin.
De l’oranger au verre de jus rafraîchissant : le processus de fabrication du concentré d’orange
Le jus d’orange est l’un des jus de fruits les plus consommés dans le monde. Mais saviez-vous qu’une grande partie du jus en Europe est fabriquée à partir de concentré d’orange ? Ce procédé permet de transporter et de stocker le jus plus efficacement, tout en conservant sa saveur et sa valeur nutritionnelle. Chez Oranka, nous utilisons cette technique pour livrer nos jus et concentrés de manière durable et efficace.
Mais comment fabrique-t-on le concentré d’orange? Le processus de fabrication du concentré d’orange, de l’arbre au jus, se déroule du début à la fin.
1. La récolte : des oranges directement de l’arbre
Le processus commence dans les pays au climat plus chaud, comme le Brésil, l’un des plus grands producteurs de jus d’orange au monde. Les orangers y poussent dans de vastes vergers. Lorsque les oranges sont bien mûres, elles sont soigneusement récoltées. Cette opération est en grande partie réalisée à la machine afin de garantir la rapidité et l’efficacité, tout en abîmant le moins possible les fruits.
Après la récolte, les oranges sont acheminées le plus rapidement possible vers un centre de traitement, où elles sont soigneusement lavées et préparées pour l’étape suivante : le pressage.
2. Pressage et pasteurisation
Une fois arrivées à l’usine, les oranges sont pressées, ce qui permet de séparer le jus de la peau et de la chair. Ce jus frais est ensuite brièvement pasteurisé. En chauffant brièvement le jus, les bactéries et les enzymes sont désactivées, ce qui prolonge sa durée de conservation sans compromettre sa saveur et ses nutriments.
À ce stade, le jus peut être vendu en tant que jus fraîchement pressé. Mais comme le coût de transport du jus frais est extrêmement élevé, dans de nombreux cas, l’humidité est extraite du jus pour en faire un produit concentré.
3. Le retrait de l’humidité : le secret du concentré d’orange
Pour rendre le transport et le stockage plus efficaces, le jus est concentré en extrayant une grande partie de l’eau qu’il contient. Cela se fait par un processus d’évaporation sous vide, où le jus est doucement chauffé et l’eau s’évapore.
Il reste un concentré d’orange épais qui a jusqu’à six fois moins de volume que le jus d’origine. Cela permet non seulement d’économiser de l’espace de stockage, mais aussi de réduire les émissions de CO₂ émises pendant le transport. Le concentré est ensuite réfrigéré ou congelé pour préserver sa saveur et ses nutriments avant d’être expédié.
4. Transport vers l’ Europe
Le jus d’orange concentré est transporté par reefer vers l’Europe, où il arrive dans des ports tels que Rotterdam ou Anvers. Il y est stocké dans des réservoirs réfrigérés avant d’être transformé.
Chez Oranka, nous utilisons ces concentrés de haute qualité pour produire nos jus. En diluant le jus localement et en le conditionnant dans des emballages efficaces, nous offrons une solution durable et pratique pour divers secteurs, tels que l’hôtellerie, la restauration et les soins de santé.
5. Du concentré à la boisson : remplissage et utilisation
Une fois en Europe, le concentré d’orange est mélangé avec juste la quantité d’eau nécessaire pour reconstituer le jus d’origine. Cette opération est réalisée selon des normes strictes afin de garantir la saveur et la qualité du jus.
Chez Oranka , nous remplissons ensuite le jus dans différents conteneurs, en fonction de l’application :
- Premix Bag-in-Box : pour les hôtels et les lieux de restauration où la rapidité et la facilité d’utilisation sont importantes.
- Concentrés en Bag-in-Box ou Tetra Pak : Idéal pour les distributeurs et les endroits où une utilisation efficace de l’espace et une durée de conservation plus longue sont nécessaires.
- Mono packs: bouteilles ou packs pratiques pour les concepts « grab-and-go ».
Grâce à ce processus , nous pouvons offrir un jus d’orange qui est non seulement délicieux et nutritif, mais qui est également produit de manière durable et efficace.
Durabilité et efficacité avec Oranka
En utilisant du concentré d’orange , nous économisons non seulement sur le transport et le stockage, mais nous réduisons également l’impact environnemental de nos jus. Moins de matériaux d’emballage, moins de mouvements de transport et un processus de production plus efficace garantissent que nos jus sont un choix responsable.
Vous souhaitez bénéficier de jus d’orange de haute qualité dans le cadre d’une démarche durable? Consultez notre gamme de concentrés et de jus de fruits et découvrez la solution qui convient le mieux à votre entreprise.
Conclusion
Le concentré d’orange est un moyen intelligent de rendre le jus d’orange accessible dans le monde entier sans compromis sur le goût ou la qualité. Des vergers brésiliens aux distributeurs de jus du Benelux, le processus de fabrication du concentré d’orange est un voyage fascinant qui allie efficacité et durabilité. Chez Oranka, nous utilisons cette méthode pour fournir à nos clients des jus de qualité, respectueux de l’environnement et parfaitement adaptés à leurs besoins.
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